1、前言偶尔路过菜场边的小巷子，看见路边老农下午刚从地里摘了来卖的“乌塌菜”，美丽的像朵朵翠绿色的花朵。
2、立马就想起冬天我们全家都非常喜欢吃的咸肉菜饭，想起那个香味啊，让人直流口水！材料主料：咸肉750g、乌塌菜1500g、白米400g；辅料：油适量、盐适量、生姜少量、白糖适量咸肉菜饭1材料咸肉一块，要买瘦一点的后腿肉。
3、能自己腌制当然是最好！2问清楚卖家腌制时间，可能偏咸，便在开水中浸泡一个小时。
【资料图】
4、3乌塌菜摘下叶片洗净切小段（菜梗劲量切小一点）4浸泡好的咸肉切小片5白米洗净在水中浸泡半个小时，再放入电饭锅中，按煮饭。
5、煮饭时的水比日常煮饭稍微少放一点，那样菜饭就不会太烂!6热锅中放入稍多一点的油，油热后放入生姜丝。
6、7咸肉放入油锅中煸炒！8煸炒至微黄，肥肉出油！9等肥肉出油放入切好的乌塌菜翻炒至断生，放入少量食盐和白糖鸡精等调味品，拌匀备用。
7、（以味道偏咸鲜为好，因为我们把味道都放入菜中再和米饭中和，到最后菜饭的味道就正好。
8、）10等电饭锅中饭刚滚的时候，把准备好的咸肉和菜均匀拌入尚还夹生的米饭中，盖上锅盖继续按煮饭。
9、等电饭锅提示饭已OK后，那一锅色香味俱全的咸肉菜饭就完成了！小贴士菜梗一定要切小一点，菜还可以多准备一点，这样颜色会好看一点。
10、煮饭时水一定要稍微少放一点！。
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